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    四川省紅原縣特色小吃——阿壩酸菜面塊

    [編輯于2022-03-02 16:27][作者:全國特產美食大全] [分類:紅原縣特產|閱讀:( )]

    四川省紅原縣特色小吃——阿壩酸菜面塊

    阿壩酸菜面塊,是四川省阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃,同時也是一種特色很濃的藏族傳統晚餐,到阿壩州藏胞家做客,主人一般都會請你吃酸菜面塊。

    阿壩酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐,到藏胞家做客,主人一般都會請你吃酸菜面塊。其主要原料是酸菜,酸菜的制作方法很簡單:把菜葉煮到快熟時,取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,密封好放在陰涼處,一星期左右就可以食用。制作面湯時首先加酸菜,其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉,再加進土豆,面塊和鹽、蔥等煮熟,香噴噴的酸菜面塊便做出來了。

    阿壩酸菜面塊的制作方法:

    原料:泡酸菜、手趕面塊(或餃子皮)、菜油、雞油、雞精、鹽巴、蔥花、姜、蒜。

    做法:先下菜油燒至七成熱后加雞油再下姜和蒜煸香,下酸菜炒3分鐘左右加水(看你下多少面塊為準),待水開后加鹽和雞精,煮熟起鍋,撒上蔥花即成!

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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